Brasileira Manu Buffara é eleita a melhor chef da América Latina em 2022

A melhor cozinheiro da américa latina vem este ano do Brasil: Manu BuffaraNome no comando de Manu restaurantedentro CuritibaEla foi coroada nesta terça-feira (20) com o prêmio.

O reconhecimento foi feito por Os 50 melhores restaurantes da América LatinaPrêmio reconhecendo os melhores restaurantes da América Latina.

No anúncio nas redes sociais, o chef comemorou o título, frisando que “o reconhecimento não só da minha comida mas também da minha filosofia é uma honra que compartilho com orgulho com a minha família e toda a equipa Manu”.

Com 16 anos de carreira na hotelaria, o chef já o fez Sobrenomeem Copenhague – eleito o melhor restaurante do mundo por cinco anos – e no badalado Alineem Chicago.

Em 2011, a profissional abriu seu próprio estabelecimento na capital paranaense, Manu, que ajudou a colocar Curitiba no mapa gastronômico.

“Este é apenas o começo para nós, e pretendemos usar essa plataforma e o poder das vozes femininas para trazer Curitiba ao cenário mundial e mostrar em primeira mão como o envolvimento da comunidade em torno da alimentação está contribuindo para uma melhor qualidade de vida para todos. ‘, disse o cozinheiro.

melhor da américa latina

O Cara, seu restaurante em Curitiba, está aparecendo atualmente no 49º entre os melhores da América Latina. O prêmio destaca a casa paranaense como “uma ode a uma cornucópia de sabores brasileiros”.

Da cozinha saem pratos de inspiração familiar com características herdadas dos pais – desde os primórdios no campo com o pai aos momentos à beira-mar com a mãe.

Agricultura sustentável, alimentação justa e espera por cada colheita são alguns dos pilares em que o chef trabalha. A carne bovina, entre elas, está fora do cardápio desde 2019.

Em 2020 fundou a Instituto Manu Buffaracom foco em projetos de alimentação saudável e inclusão social.

Buffara está atualmente em processo de abertura de seu segundo restaurante, desta vez em Novo Iorque. batizado por vocêsa casa deve combinar ingredientes norte-americanos com sabores brasileiros.

O chef receberá o prêmio em 15 de novembro na cerimônia de lançamento dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina 2022.

Realizado em Mérida, cidade da Península de Yucatán, no México, o evento 50 Melhores Restaurantes da América Latina volta ao formato presencial não realizado desde 2019.


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