Como fazer chana masala em um pote instantâneo

euSó voltei ao nosso escritório algumas vezes desde que fomos mandados para casa abruptamente em uma tarde de março de 2020. Voltar e ver minha mesa do jeito que deixei foi como abrir uma cápsula do tempo. Havia uma pilha de livros de receitas que eu claramente pretendia levar para casa, principalmente, pelo que me lembro, para tentar injetar um pouco de entusiasmo na minha rotação de jantar do Instant Pot.

Bem, mais de um ano depois de deixá-lo de lado e quase três anos depois de ser publicado originalmente, finalmente comecei a pesquisar um desses livros: O livro de receitas de panela instantânea indiana essencial, de Archana Mundhe.

Indian é minha cozinha favorita, e cozinhar Instant Pot é uma das minhas maneiras favoritas de tornar minha vida agitada mais fácil, mas eu só combinei os dois para um sucesso moderado. Nenhum dos pratos indianos que fiz no Instant Pot realmente me impressionou até que comecei a fazer Mundhe’s. Depois de alguns sucessos estrondosos, korma vegetal e pao bhaji entre eles, decidi que era hora de enfrentar minha baleia branca.

Chana masala “é um prato do norte da Índia que agora é popular em toda a Índia”, diz Mundhe. É um curry de grão de bico com “um molho cremoso à base de tomate”, diz ela. Você encontrará algumas variações entre as famílias, sendo uma delas a adição de batatas.

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