Leite de arroz: benefícios, receita e preço | receitas

Já pensou em fazer leite com apenas dois ingredientes por menos de dois reais? Leite de arroz, mas também leite de amêndoa e outras alternativas à base de plantas ao leite de vaca tornaram-se recentemente muito populares. Além de ser um aliado do vegetarianismo e do veganismo, seu custo é bem menor se comparado aos altos preços do leite tradicional nos mercados do país. Rico em vitaminas e minerais, barato e fácil de preparar, o leite de arroz se encaixa perfeitamente no dia a dia de muitas pessoas. Para entender mais, entenda mais sobre esse tipo de leite vegetal e saiba como prepará-lo em casa eu atleta conversou com a nutricionista Eleonora Galvão, especialista em nutrição vegana e vegetariana.

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Aprenda a fazer leite de arroz caseiro

Aprenda a fazer leite de arroz caseiro

Receita de leite de arroz integral

  • 100 gramas de arroz integral (de preferência orgânico)
  • 600ml de água fervente
  1. Deixe o arroz de molho em água por algumas horas ou de um dia para o outro para hidratar o grão;
  2. Depois disso, despeje a água e enxágue;
  3. Coloque o arroz hidratado no liquidificador, despeje a água fervente e bata até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. A mistura ficará levemente cremosa. Se quiser mais líquido, acrescente mais água e bata novamente;
  4. Coe a mistura por uma peneira fina, pano de malha fina ou peneira de pano;
  5. Transfira para um frasco de vidro com tampa e leve à geladeira por até 3 dias.

Leite de arroz é barato, saudável, natural e muito nutritivo – Atleta da UE — Foto: Eleonora Galvão

Desempenho: 1 litro de leite de arroz.

Custo total dos ganhos: Aproximadamente R$ 1,28. O arroz utilizado pela nutricionista foi o arroz integral, que custava em média R$ 12,80 nas maiores redes de supermercados do país.

O que fazer com o leite que sobrou?
Dica de Cuidado: As sobras do leite vegetal podem ser utilizadas no preparo de várias receitas, agregando nutrientes como magnésio, complexo B e fibras. Basta secar o resíduo criado em um forno ou panela e adicionar às panquecas, pães e mingaus diários com frutas e sementes.

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Nutrientes e benefícios do leite de arroz

O leite à base de plantas é livre de grupos comumente alergênicos, como lactose, o carboidrato do leite e caseína (a proteína do leite). Uma possível escolha para pessoas que sofrem de alergias ou intolerância a essas substâncias. Enquanto a proteína do leite de vaca e a lactose dificultam a digestão e podem causar inchaço no intestino, inchaço e até azia e sintomas de azia, As bebidas à base de plantas são ricas em fibras, o que ajuda a apoiar a função intestinal, ajuda a aliviar a constipação e também é altamente nutritiva.

Informação nutricional por 200ml (1 xícara):

calorias 80kcal
carboidratos 14g
gorduras 1g
proteínas 1g

  • em alta magnésio, cálcio e potássio;
  • Tem Vitamina A e vitamina E;
  • salário alto Vitaminas do complexo B – um grupo particularmente importante para veganos e vegetarianos.

Fonte:
Eleonora Galvão (@eleonoranutri) é nutricionista especializada em nutrição vegana e vegetariana. Com o título de Especialista em Nutrição Funcional pela UFRJ e Especialista em Transtornos Alimentares e Obesidade pela PUC-RJ, faz parte da equipe Nutrindo Idealis.

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